大闹厨房 - 咕噜肉

咕噜肉也是成的喜好之一，虽然有些复杂，但还是上网搜查资料然后学煮啦。当然也要记录下来，像我这样的懒人，这么复杂的料理，几个月才会烹调一次，到时又会忘了怎么烹调的咯。

腌肉料：

五花猪肉 - 400克

蛋黄 - 2个

太白粉 - 1大匙

面粉 - 1大匙

精盐 - 1.5克

胡椒粉 - 适量

切记要有些肥肉的五花猪肉，这样肉块才会更香滑。成不太喜欢肥肉，所以太多的肥肉，我就切了然后做猪油炸。

配料 ：

蒜头 - 1/2粒

洋葱 - 1粒

青/黄椒 - 1粒

番茄 - 1粒

若有少许的黄梨调味会更好

调味料 ：

芝麻油 - 5克

汾酒 - 7.5克

番茄酱 - 4大匙
砂糖 - 1小匙

水- 1/2小碗

首先将猪肉切成切成薄片，肉片用精盐，太白粉腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀。

然后炒锅放油炸至金黄色，然后用吸油纸吸油。

留油少许，放入蒜头入涡爆香，然后投入葱蒜，爆香后再加入青椒和番茄，然后加入番茄酱，烧至微沸，用太白粉调稀勾芡，接着倒入肉块拌炒，搓淋入麻油炒匀即可。炒得太久，以免肉块变软就会少了些口感。

但我觉得加入多些番茄酱就无需使用太白粉，而且成比较喜欢多些酱汁的料理，下回有待改善咯。

我觉得咕噜肉菜肴就有个优点，就是品尝肉块之余，还可以享用蔬菜，这样起码达到均衡的饮食。但毕竟肉块也是油炸，所以也不适宜太常品尝。