大闹厨房 - 煎三文鱼～Fried Salmon

三文鱼在槟城的超市，卖得有些贵，因为没有烹调过，所以也不敢尝试，这是小女子的理由或借口啦，嘻嘻。

来到美国，鱼类的选择不多，三文鱼就到处可寻，所以鼓起勇气一尝烹调三文鱼咯。第一次烹调也算成功，很开心。但第二次烹调，自信满满的，所以就出了点错子，噢，好懊恼。

这样分量的三文鱼也不算太贵，USD3.91。

腌制用料：

Basil Leave　／Parsley Leave　- １小汤匙　（对三文鱼的调味很重要）

柠檬 - 2片

盐 －适量

胡椒粉　－适量

玉米粉　－　１小汤匙

蒜米 - 1小瓣

然后放进冰箱腌制大约两小时。

第一次烹调所以上网搜查了些资料，才发现三文鱼除了烤，煎还可以蒸呢。但因为没有蒸的器材，所以还是选择煎三文鱼。　

一般在餐厅的三文鱼都会有酱汁，但我还是比较喜欢不粘酱汁，感觉这样比较能真正品尝三文鱼的鲜味，和多汁的口感。　

说到多汁（juicy）,小女子就有特别事件要提点，记得在煎三文鱼半小时前就从冰箱取出，让它解冻，这样才会把整片三文鱼同时煮熟，而不是外皮熟了但里面的肉却还是生的。

第二次烹调时，因为出去逛街，回到家取出了之后立刻下锅，就搞成外层熟了，里头却还生生的，所以最后搞成干干的口感，我是很懊恼。所以这一点一定要切记切记咯。

其实煎三文鱼也算容易，只用少少的橄榄油（用的是non-stick pan，所以用的份量较少），皆因橄榄油不适合太大火烹调，所以油微热就可以放入三文鱼，前后翻两次，中火大约５分钟，里外都熟就可以上桌啦。

别看这第一次的作品，表皮有些干，但其实就只是表皮而已，这样让整个三文鱼更香。