梦之旅: 香港为食之旅 ~ 添好运点心专门店 @ 深水埗

Friday, 1 March 2013

香港为食之旅 ~ 添好运点心专门店 @ 深水埗

这间是我这一趟在香港最满意的早餐。

自创办于2009年，就一炮而红至今，在香港如今已有4间分店，日后将会于奧海城二期开设分店。

虽然荣获米其林一星食肆，却依然保持酒店水准，大众化的价格。也依然坚持三大原则，“不外卖，不新鲜不用，不粗制滥造”。不做外卖的原因是，师傅不够，不想因为外卖而让上门的顾客等太久。

添好运简介采自wiki如下：

店東麥桂培原是龍景軒點心主管，於2009年3月創業開設添好運，不足一年已獲國際飲食權威米芝蓮評為一星級食肆，是全球最廉宜的「星級食府」。該店點心「即叫即蒸」，以脆皮叉燒包、蘿蔔糕及糯米雞等聞名。
由於大受市民歡迎，添好運於2010年5月於深水埗福榮街開設第二間分店，座位數量是油麻地店的五倍，開業只有半年，便獲米芝蓮評為一星級食肆，比總店的8個月還要快。
2012年12月11日，老闆兼主廚「培哥」麥桂培說，2013年首季會在新加坡購物熱點烏節路一個大型商場內，開添好運第一間海外分店。

一般都会在店门外就看到了人龙，我们那天也算比较幸运，很容易就找的了个位置，但店里已经坐满了人。

古法糯米鸡 - HKD24

薄荷叶裹着的糯米饭，很香很香很棉很多汁的糯米饭，馅料也很多，有肥瘦参半的小肉块，还有冬菇伴着一些腊肉。

酥皮焗叉烧包 - HKD16
这是我在添好运的最爱！

很香奶油味的酥皮，外皮酥脆，内皮松软，配上多汁，甜而不腻，鲜甜适中，肥瘦参半的叉烧内陷。

嗯，现在想回，也让我垂涎三尺。

香煎萝卜糕 - HKD12
看似很普通的萝卜糕，但经过一试，你就会知道里头下了多少的功夫！

这个萝卜糕真的让爸爸爱得不得了，为何呢？因为这样的萝卜糕在怡保应该也没办法尝得到。看似很普通的萝卜糕。但却有二大精髓，其一，表皮爽脆但又不会太干，还可以保持表面爽脆，里头肉柔嫩的口感。其二，可以尝得到一块块的萝卜。在马来西亚一般点心店的萝卜糕都只能尝得到混合了面粉和叉烧内陷的萝卜糕，但添好运的萝卜糕就可以让你尝得到一块块的萝卜，除了曾添口感，还曾添了萝卜味。